Naposledy aktualizováno 1. 10. 2025 autorem Tereza Vlčková
Když venku začíná podzim a vzduchem se line vůně skořice, není nic lepšího než si upéct něco voňavého a hřejivého. Naše zdravé dýňové sušenky s čokoládou vám krásně provoní celou kuchyni. Můžete si je připravit jako sladkou svačinku, ke kávě nebo třeba místo buchty, když přijde návštěva.
Proč péct sušenky z dýně
Dýně je výživná, lehce nasládlá a bohatá na betakaroten, vitamíny i vlákninu. Proto se skvěle hodí nejen do klasických slaných receptů, ale i do sladkého pečení. Sušenkám dodá vláčnost, jemnou chuť a krásnou barvu. Navíc, když si připravíte dýňové pyré dopředu, můžete mít sušenky na plechu doslova za pár minut. My jsme si naše dýňové sušenky posypali belgickou čokoládou, díky které byly hned pryč.
Mohly by vás zajímat další dýňové recepty: Nejlepší dýňové placky v troubě se sýrem nebo dýňová hrníčková bábovka
Z jaké dýně upéct zdravé dýňové sušenky s čokoládou
Druhů dýně je opravdu hodně, proto si dejte při výběru pozor. Pro sladké pečení je ideální hokkaidó dýně, která má přirozeně sladkou chuť, sytou oranžovou barvu a nemusí se loupat, takže si ušetříte práci. Její dužina je hutná a po upečení krásně máslová, což dává sušenkám skvělou texturu. Použít lze ale i máslovou dýni, která je jemnější a také vhodná na pyré. Vyhněte se však klasické dýni halloween, která je vodnatá a mohla by těsto příliš naředit.
TIP: Podívejte se na další inspiraci, co připravit z dýně.
Jak připravit zdravé dýňové sušenky s čokoládou
Příprava těsta na sušenky je velmi jednoduchá a zvládne ji i začátečník. Nejprve vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Poté přidejte dýňové pyré a postupně zapracujte směs špaldové mouky s kypřícím práškem a kořením. Výsledné těsto by mělo být měkké a lehce lepivé. Nakonec přidejte kousky hořké čokolády, ideálně v podobě čokopeciček.
Jak se dělá dýňové pyré
Dýňové pyré si sice můžete koupit i v obchodě, ale určitě doporučujeme si udělat pyré doma. Je to velmi jednoduché a zbylé pyré můžete využít do dalších dýňových jídel nebo ho uchovat na později. V lednici vám pyré v uzavřené nádobě vydrží 3-4 dny a v mrazáku ještě déle.
Dýňové pyré připravíte tak, že omytou dýni rozkrojte, odstraňte semínka, nakrájejte na menší kousky a pečte při 180 °C asi 30–40 minut, dokud nezměkne. Po vychladnutí dužinu rozmixujte dohladka a nechte vychladnout.
Pokud vás však odrazuje doba přípravy pyré, můžete zkusit i rychlejší variantu přípravy. V hrnci opražte kostičky dýně na kapce oleje, lehce podlijte vodou a nechte dusit pod pokličkou, dokud dýně nezměkne. Poté rozmixujte. S vodou ale opravdu šetřete, aby pyré nebylo příliš vodnaté. Stačí opravdu jen troška.
TIP: Když máte doma plnou mísu pyré a nevíte co s ním, uvařte z něj polévku nebo omáčku.
Čím zdravé dýňové sušenky s čokoládou ještě zlepšit
Základní těsto na zdravé dýňové sušenky s čokoládou můžete snadno přizpůsobit své chuti nebo tomu, co máte zrovna doma. Zdravé dýňové sušenky skvěle chutnají i s nasekanými ořechy (my používáme vlašské nebo pekanové), sušenými brusinkami nebo kokosovými chipsy. Vůni sušenek doplní i špetka hřejivého zázvoru. A pokud nepoužijete čokoládu dovnitř, můžete si ji rozpustit a sušenky rozpuštěnou čokoládou lehce ozdobit.
Jaké další sušenky si můžete upéct?
Receptů na nejrůznější sušenky u nás najdete taky, protože opravdu pořád něco pečeme. Jaké jsou naše favority?
- Vláčné čokoládové cookies bez cukru a bez lepku
- Keto recept na nízkosacharidové cookies s bílou čokoládou
- Zdravé cookies z banánu a ovesných vloček
- Domácí luxusní sušenky pro děti s makadamovými ořechy bez mouky
Recept: Zdravé dýňové sušenky s čokoládou
Ingredience
- 120 g dýňové pyré
- 150 g hladké špaldové mouky
- 70 g erythritolu nebo třtinového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL kypřícího prášku
- 1 ČL perníkového koření
- 1 vejce
- špetka soli
- 80 g belgické hořké čokolády bez cukru
Postup
- Vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte vanilku a dýňové pyré.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva, koření a sůl.
- Suché ingredience postupně vařečkou vmíchejte do tekuté směsi.
- Nakonec zlehka přimíchejte čokoládu.
- Pomocí lžíce tvořte na plech malé hromádky těsta. Mezi jednotlivými hromádkami dělejte dostatečné rozestupy, aby se vám sušenky nespojily.
- Pečte 10–12 minut při 180 °C, dokud okraje nezezlátnou. Střed může zůstat lehce měkký.
- Upečené sušenky nechte vychladnout na plechu cca 5 minut, poté je přesuňte na mřížku.
Nejčastěji kladené dotazy (FAQ)
Jak skladovat zdravé dýňové sušenky, aby zůstaly měkké?
Zdravé dýňové sušenky skladujte v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě. Přidáním kousku jablečné nebo pomerančové slupky v dóze prodloužíte jejich vláčnost.
Jak poznám, že jsou zdravé dýňové sušenky upečené?
Okraje by měly být lehce zlatavé, ale střed klidně ještě trochu měkký – při chladnutí dojdou.
Mohu na zdravé dýňové sušenky použít jiné sladidlo než třtinový cukr?
Do těsta na zdravé dýňové sušenky můžete použít i kokosový cukr, med nebo javorový sirup, ale při použití tekutých sladidel přidejte více mouky, aby těsto nebylo příliš tekuté.
Mohu použít jiné druhy dýně než hokkaidó?
Ano, můžete použít máslovou dýni nebo jiné druhy vhodné na pečení, ale vyhněte se vodnatým dýním, které by mohly těsto zředit.
Děkujeme, že nás čtete!
Tento blog pro vás píše tým obchodu s oříšky a zdravou výživou ochutnejorech.cz. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin – sami z nich naše recepty připravujeme. Už jste zkusili naše oříšky?
Podívat se do obchodu